TÉ (HOJAS)



Las hojas secas de color negro que llegaron a nuestras tierras en manos de los descubridores fueron tan populares que, con el pasar de los años, la variedad en el mercado creció hasta el punto que comprarlo muchas veces se torna un desafío.
Por esto, aquí te mostramos las propiedades algunos tipos de té que puedes encontrar en Chile.

Té blanco: esta variedad se debe a que los huertos son sembrados a la sombra de las montañas, evitando la generación de clorofila.
Su principal virtud es que posee mayor cantidad de antioxidantes que cualquier otro té, por lo que combate el envejecimiento de la piel, además de aumentar la concentración y favorecer la eliminación de grasas. Por esto, durante siglos fue el té reservado al emperador y sus visitas.
• Té blanco: Se elabora con brotes tiernos protegidos del sol para evitar la clorofila. Se cosechan y secan sin fermentación. Las hojas presentan un color blanco o plateado.
Té azul: se trata del punto medio entre los tés verde y negro, ya que su sabor es parecido al verde, pero sin aquel pastoril dejo de hierba en el paladar, mientras que su similitud con la variedad negra radica en el color, aunque desprovisto de aquel sutil dulzor.
Este bebestible es bueno porque refuerza el sistema inmunológico, reduce lo niveles de colesterol y combate la hipertensión arterial, además de limpiar la piel.
 -Té azul Oolong: Su oxidación y fermentación es lenta e intermedia entre el té verde y el té negro. Desarrolla un aroma a flores y frutas muy sutil y agradable.
Té amarillo: una vez recolectadas las hojas, estas son dejadas fermentar y por eso adquieren aquel color. Sin embargo, la degradación contribuye a que las hojas amarillas exhalen mayor cantidad de aroma cuando entran en contacto con el agua.
El aporte que el té amarillo realiza al cuerpo consiste en ácido fólico y las vitaminas B, B1, B2 y C, junto con retardar el envejecimiento celular y prevenir los problemas a la visión. No obstante, el té amarillo mancha los dientes por ello se recomienda lavarlos cada vez que se ingiere.
Té kukicha: las ramas del té verde permanecen tres años en la planta para dar origen al tipo kukicha, cuyas hojas y tallos son tostados al fuego para obtener una infusión suave con un ligero sabor a nuez.
Su virtud radica en que, al estar más tiempo en la planta, posee mayor cantidad de minerales, entre los que destaca el calcio. Además, tiene efectos revitalizantes y diuréticos, junto con servir para lavados oculares en caso de conjuntivitis.
• Kukicha: Es un té del que se recolectan las ramas y peciolos de la planta, además de las hojas y brotes. De color amarillo verdoso, tiene un sabor característico al incluir estas otras partes de la planta.

Té Matcha: Es un té verde de origen japonés que se utiliza molido.
Té pu-erh: hace siglos su consumo estaba limitado a la nobleza china porque para elaborarlo las hojas son guardadas entre dos a cincuenta años en vasijas de cobre, proceso que le otorga al pu-erh el color rojizo y un fuerte sabor que lleva a beberlo pausadamente, igual que un vino.
El consumo de té pu-erh favorece la digestión de alimentos ricos en grasa, baja el colesterol, equilibra el metabolismo hepático y fortalece el sistema inmunológico.
• Té rojo Pu-erh: Es un té que se ha dejado madurar un mínimo de dos años antes de su uso. Las hojas tienen un tono rojizo, aunque la infusión es de color oscuro.
Té rooibos: lo sacan del arbusto al que debe su nombre, por lo que en realidad no es té ya que este último proviene de la camelia sinensis, pero se comercia como tal debido a su parecido con las hojas del té.
El rooibos es beneficioso para la salud porque -al poseer menos cafeína que sus similares -, contribuye a la relajación del sistema nervioso, además de aliviar los cólicos de niños pequeños.
Té chai: esta bebida nace de la disputa de chinos e ingleses por la soberanía del té. Cansados del conflicto, los británicos decidieron inaugurar plantaciones en la India colonial, lugar donde nació el té chai.
Su diferencia con la infusión tradicional radica en que contiene jengibre, canela, clavo de olor y ginseng, otorgándole un sabor dulce y refrescante a la vez.
Al té chai le son atribuidas virtudes anticancerígenas, la reducción de la flatulencia y la aminoración de los efectos del Mal de Alzhaimer.
Té Earl Grey: fue la variedad preferida del conde Grey, quien lo popularizó durante el siglo XIX gracias al regalo de un chino que, según cuenta la historia, su hijo fue rescatado de las aguas por los hombres del nombres del noble británico.
De este modo Grey se tornó aficionado a la mezcla de té negro y aceite de bergamota.
El Earl Grey posee la amargura del té negro con tintes cítricos y un aroma intensificado gracias a las cáscaras de bergamota. Junto a ello, es popular gracias a sus efectos contra la ansiedad, depresión y el combate a los resfríos.
Té Lapsang Souchong: es un líquido más oscuro que el resto de los tés debido a que se trata de las hojas de té negro ahumadas, lo que también intensifica su aroma.
La idea de secarlo al humo se debe su procedencia de montañas altísimas a donde los rayos del sol llegan de modo tenue. El té Lansang Souchong se recomienda para acompañar quesos o comidas saladas, además de ser un buen diurético y ayudar a la reducción del colesterol.
Té negro: es el más famoso en Occidente y su nombre se debe a que cuando aún no vertida el agua hirviendo sobre las hojas, estas son de color negro. No obstante, los japoneses lo llaman rojo por su tonalidad una vez preparado.
Aparte de las diferencias de ángulos sobre la coloración de la bebida, el té negro se gradúa en tres categorías: Ceilán, Assam, y Darjeeling, siendo considerada esta última como la de mejor calidad por los ingleses. Finalmente, el té negro es diurético, antioxidante y estimulante, casi como una taza de café.
• Té negro: El más usado en Occidente. Tiene una oxidación y fermentación completa que oscurece sus hojas. La infusión es de color rojizo y rica en teína. Tiene a su vez muchas variedades según su origen como el té de Ceilán o el Darjeeling.
Té verde: su color se debe a que es recogido cuando aún contiene clorofila y luego es secado rápidamente. Además, se trata de la segunda variedad de té más popular en el mundo, cuya denominación en China depende de la región donde fue extraído, mientras que en Japón el grado alude a la forma en que fue recolectado.
El té verde es vaso dilatador, lo que aumenta el estado de alerta cuando la mente ya no quiere más guerra. También esta variedad de té posee propiedades diuréticas y una alta concentración de flúor, lo que ayuda a conservar la salud dental.
• Té verde: El más usado y preferido en Oriente. Se calienta, seca y fragmenta tras la recolección, sin que se oxide. De sabor fresco, color verde y bajo en teína, se suele tomar solo. Se considera el más beneficioso para la salud por la cantidad de sus compuestos activos.

BENEFICIOS DEL TÉ VERDE PARA UNA VIDA SALUDABLE.-
Si te dijéramos que el té verde contiene epigalocatequina, mejor llamada
EGCG, seguramente no tendrás idea de qué se trata, pero este compuesto es lo que hace del té verde una bebida que no debe faltar en tu lista de infusiones habituales.
El EGCG es un antioxidante que compone casi el 50% de este té que impide o disminuye la oxidación de las células y evita de esta manera el deterioro provocado por los radicales libres.
1) Quemador de grasas: La teína, es un principio activo perteneciente a la familia de la cafeína que ayuda a quemar grasas. Tan sólo una sola hoja deshidratada de té verde contiene un 4% de cafeína. Los polifenoles del té verde permiten que la teína ralentice la asimilación de los lípidos y de los glúcidos por parte del organismo así como la cantidad de calorías que se absorben.
2) Nivelador de la glucemia: El EGCG mejora la utilización de la insulina en el cuerpo para prevenir un incremento del azúcar en la sangre como así también el cansancio crónico, la irritabilidad y la necesidad de comer entre horas. El té verde tiene la capacidad de reducir el apetito.
3) Anticancerígeno: Los compuestos del té verde podrían inhibir la reproducción de las células cancerígenas, en especial; las de pulmón y particularmente en las mujeres, pero aún queda mucha tela por cortar con respecto a esto ya que simplemente se trata de estudios preliminares.
4) Promueve una buena digestión: El té verde tiene una acción positiva sobre la digestión y algunos estudios sugieren que podría actuar como protector contra el cáncer de estómago. Sin embargo, aún quedan muchos estudios a realizar para poder comprobar esta teoría.
5) Bajar el colesterol: Existe una especie de « rivalidad » entre el colesterol bueno y el malo, porque así como debemos bajar uno, es importante incrementar el otro. El té verde tiene la virtud de actuar sobre ambos y ha demostrado ser capaz de bajar el malo y ayudar a aumentar el bueno.
6) Poderoso antioxidante: El té verde tiene antioxidantes capaces de eliminar los radicales libres que afectan la piel. Tiene un impacto positivo sobre las células ayudando a regenerarlas.
7) Un aliado del vientre plano: Nuevamente entran en juego las catequinas para contribuir a la pérdida de peso y la eliminación de las grasas, especialmente las que se encuentran a la altura de la cintura.
8) Efecto diurético: Otro beneficio del té verde en relación a la pérdida de peso tiene que ver con sus efectos diuréticos. Es excelente para limpiar las vías urinarias, evitar la retención de líquidos y favorecer la eliminación de toxinas de los riñones.
9) Aumenta el pH del cuerpo: Entre las propiedades medicinales del té verde también encontramos que ayuda a disminuir la acidez del cuerpo ayudando a aumentar el pH natural. Tiene efecto desintoxicante, activa el metabolismo y es antiinflamatorio.
Dentro de sus virtudes como protector del sistema inmune, el té verde ayuda a reducir la presión arterial y previene las caries dentales.
10) Despierta los sentidos: Existen muchas variedades de té diferentes con propiedades medicinales, pero pocos que puedan contribuir a la salud y al mismo tiempo tengan buen sabor y un perfume atractivo.
Este es el caso del té verde, que además de mejorar la salud, también es una experiencia positiva en cuanto a aroma y sabor.
Tiene la capacidad de estimular los sentidos y un importante poder para relajar las tensiones.
Intentad probarlo sin ningún tipo de agregado o de azúcar y notareis que por sí solo tiene cuerpo y personalidad. Si lo deseais,se puede endulzar con un poco de miel, stevia o azúcar moreno.
Té rojo: las hojas secas poseen tonos rojizos debido a que es secado en tiestos de cobre y su valor en el mercado depende de cuánto tiempo haya sido procesado, factor que fluctúa entre dos y cincuenta años.
La gran virtud del té rojo es su capacidad para aumentar el metabolismo, lo que apunta a perder peso rápidamente, junto con desintoxicar el cuerpo y levantar el ánimo.
Sin embargo, no debe ser usado por embarazadas, niños y personas con tratamientos médicos prolongados debido a sus efectos sobre las reacciones químicas de las células.